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“螺蛳”拟列入国家二级保护动物名录,螺蛳粉还能吃吗?

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近日,国家林业和草原局、农业农村部发布通知,就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有眼尖的人发现," 螺蛳 " 被列进国家二级保护动物名录。这让吃货们不淡定了——有着悠久吃螺历史的广西人,以后还能愉快撩螺吗?目前越卖越火的螺蛳粉怎么办?带着大家的疑问,记者采访了有关专家。市场:田螺石螺销量大买家以粉店、夜宵摊为主在广西,人们常吃的淡水螺主要有两类:田螺和石螺;有的地方将它们统称为螺蛳。据了解,田螺、石螺都是广西美食材料,每天消耗量巨大。6 月 23 日下午,记者在南宁市淡村农贸市场螺类销售区看到,摊贩们卖力地清洗满盆的淡水螺,有的人则熟练地将螺放在机器上去头。其间,不时有夜宵店的老板前来选购。对于每天跟螺打交道的摊贩来说,他们非常关心网上流传的 " 螺蛳 " 列入《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》的消息。听到记者采访,一名摊主停下手中的网筛,问:" 真的要保护起来?但过几年就会长得到处都是。" 另一名摊贩下意识反问:" 那螺蛳粉怎么办?广西人这么爱吃螺!"一些摊贩表示,他们虽然只有五六个摊点,但每天对外零售近千公斤田螺、石螺,买家以螺蛳粉店、夜宵摊为主。本地货不够卖,得从湖南、湖北等地进货,而外地货据称很多也是野生的。有爱撩螺的 " 吃货 " 称,他也看到网上说的信息,但总觉得不太真实。毕竟,田螺、石螺很容易生长,乡村池塘里、水沟中随处可见。专家:拟列入保护名录的螺蛳和我们常吃的螺蛳不一样带着许多疑问,记者拨通了广西水生野生动物救护中心的电话。" 这‘螺蛳’不是我们常吃的‘螺蛳’,而是一种特有的动物。" 该中心副研究员王大鹏解释说,我们平常说的 " 螺蛳 " 是俗称,并不是准确的学名。大家平时吃的淡水螺主要有 " 中华圆田螺 "" 中国圆田螺 ",个头比较大,是田螺科、圆田螺属动物;还有一种,是被俗称为石螺、螺蛳的 " 环楞螺 ",一般食指大小,表面有清晰可见的环棱纹,是田螺科、环棱螺属。拟列入保护名录的 " 螺蛳 ",拉丁文学名为 Margarya melanioides,是田螺科、螺蛳属,主要生长在云南省。不同的 " 螺蛳 ",其拉丁文学名是不同的,就像动物的身份证号一样,让人们一眼就能从众多 " 螺蛳 " 中辨出它的 " 真身 "。他说,在广西被列入保护的淡水螺只有一种——红河疣螺,主要生长在红水河,现在很难看到了。需要大力消灭防治的淡水螺则是大名鼎鼎的福寿螺,繁殖快、吃禾苗;中华圆田螺、中国圆田螺、环楞螺,都是繁殖比较快的动物,喜欢生长在淡水的湖泊、江河、池塘、沟渠或水田中。现在,因为施用农药较多,螺类在水稻田已经难以生存,但它们在其他类型的栖息地生长得也很快。" 中华圆田螺、中国圆田螺、环楞螺,不会列进国家二级重点保护动物名录的,大家放心吃!" 王大鹏说。柳州:大力发展螺蛳养殖为螺蛳粉稳定 " 供料 "红遍全国的柳州螺蛳粉,用的螺主要是环楞螺。虽然该螺生长快,但螺蛳粉产业对螺蛳的需求也快速增加。预计到 2022 年,柳州市螺蛳粉产业加上其他螺蛳美食所需螺蛳原料,将达到 4 万吨。24 日,柳州市农业农村局渔业渔政科负责人告诉记者,柳州螺蛳粉用螺,主要依靠天然水域人工捕捞和外省供应。柳州需要量大、稳定的供货来源,所以近年来大力发展螺养殖业。截至目前,全市螺蛳养殖面积已经有 4.6 万亩左右。养殖的螺蛳主要以田螺为主,石螺因为养殖成本高,占比还比较小。记者了解到,2019 年 1 月,柳州市启动了一个项目,计划用 4 年时间专题研究柳州螺蛳养殖系列关键技术,让养殖螺取代野生螺进入柳州螺蛳粉产业。柳州一家螺蛳粉企业的负责人告诉记者,他们公司年产值超过 2 亿元,用的螺蛳主要从市场上采购,而市场销售的石螺大部分都是非养殖的。如果石螺能实现大规模养殖供应,将有力支持柳州螺蛳、螺蛳粉产业发展壮大。【来源:ZAKER贵阳】版权归原作者所有,向原创致敬

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